طرز تهیه انواع دسر (چیز کیک شکلاتی) , طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,كیك كاكائویی,كیك شكلاتی,چیز كیك,كاكائو,شكلات , انواع دسر ,طرز تهیه دسر ,چیز کیک شکلاتی,شیرینی پزی,سایت آشپزی

طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,كیك كاكائویی,كیك شكلاتی

طرز تهیه انواع دسر (چیز کیک شکلاتی)

آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت

مواد اولیه :

برای 8 نفر
بیسکویت                   250گرم (پودر شده)
کره                                           125گرم
پودر کاکائو                    3قاشق سوپخوری
گردو            3قاشق سوپخوری (خرد شده)

 مواد روکش :

پنیر خامه ای                              250گرم
شکر                                        100گرم
ژلاتین                        2قاشق سوپخوری
آب                                 1چهارم پیمانه
خامه                                        200گرم
شکلات                       100گرم (تخنه ای)
پودر کاکائو                 3قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

ابتدا بیسکویت را با کره آب شده مخلوط کرده، پودر کاکائو و گردو را به آن افزوده و مخلوط می‌کنیم. در قالب کمربندی با قطر 25 الی 30 سانتی‌متر، مخلوط بیسکویتی را ریخته و کاملا به وسیله قاشق یا وردنه پرس می‌کنیم. قالب را در یخچال می‌گذاریم تا کمی مواد سفت شوند. در مرحله بعد، پنیر خامه‌ای، خامه و شکر را با همزن زده تا صاف و یک‌دست شود. ژلاتین را با آب سرد مخلوط نموده، به روش بن‌ماری حل می‌کنیم و می‌گذاریم تا به دمای محیط برسد. شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری ذوب نموده، به مخلوط پنیر اضافه کرده و هم می‌زنیم. سپس ژلاتین را به همراه پودر کاکائو به مواد افزوده و کاملا مخلوط می‌کنیم تا مواد یک‌دست شوند. مواد شکلاتی را روی بیسکویت ریخته و به مدت چهار ساعت در یخچال می‌گذاریم تا آماده شود. بعد چیزکیک را از یخچال بیرون آورده، از قالب خارج کرده و به اندازه دلخواه برش می‌زنیم.

نکات:

1)اگر ژلاتین به دمای محیط نرسیده باشد بعد از مخلوط کردن با مواد به صورت لخته می‌شود، در این صورت باید مواد را برروی بخار آب گذاشته و مدام هم بزنید تا مواد یک‌دست شود.

2)برای برش چیزکیک از چاقوی اره‌ای که از قبل آن را در آب‌جوش گذاشته‌اید، استفاده کنید.

3)می‌توانید پودر کاکائو را از مواد شکلاتی حذف کرده و مقدار شکلات تخته‌ای را افزایش دهید.

4)بهتر است این دسر را یک شب قبل از سرو آماده کنید.

منبع : سوران
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه